2010.02.16
サトウキビの圧搾
収穫したサトウキビは、きれいに洗ったのち、
圧搾機にかけてゆきます。
この工程で「搾り汁」と「搾りカス」に分けます。
搾り汁は、天然の甘みがタップリのおいしい
サトウキビのジュースです。
クセのない、品の良い甘みがあとを引きます。
一方、搾りカスもちゃんと利用します。
搾り汁を「さとうきび酢」や「黒糖」に加工する
過程で一度加熱します。その時の大切な燃料
になります。