屋久島おおぞら高等学校の給食に、屋久島センバスの
研修生（おおぞら卒業生）が作った野菜が出ました。
屋久島おおぞら高等学校の生徒のみなさんに、
おいしく食べて頂けるようにと、心を込めて作った野菜です。
葉玉ねぎやジャガイモに続き、今回は「菊芋」です。
寒い日も暑い日も、水をやったり、雑草を抜いたりし、
１年かけて育てました。
今回は、素材の味を活かし、ブイヨンで煮込むだけの
シンプルな調理法です。
屋久島おおぞら高等学校の生徒のみなさんは
初めて食べる食材でしたが、
みなさんおいしく食べていただいたようです。
スタッフからも「次はいつ出るの？」「家で調理したい」など、
いろいろ反響があったようでした。
みなさんにおいしく食べていただけるように、
屋久島おおぞら高等学校の給食に、屋久島センバス・ビレッジの
研修生（おおぞら卒業生）が作った野菜が出ました。
屋久島おおぞら高等学校の生徒のみなさんに、
おいしく食べて頂けるようにと、心を込めて作った野菜です。
葉玉ねぎやジャガイモに続き、今回は「菊芋」です。
寒い日も暑い日も、水をやったり、雑草を抜いたりし、
１年かけて育てました。
シンプルな調理法です。
屋久島おおぞら高等学校の生徒のみなさんは
初めて食べる食材でしたが、
みなさんおいしく食べていただいたようです。
スタッフからも「次はいつ出るの？」「家で調理したい」など、
いろいろ反響があったようでした。
みなさんにおいしく食べていただけるように、
これからも頑張ります！
以前からお伝えしていました
「菊芋」が収穫できるまでに成長しました！
栽培初年度のため、まだ「菊芋」は小さいのですが、
一株にぎっしりと芋がなっていることに驚きました。
さっそく研修生が掘り起こした菊芋を、関係者の方々へ出荷しました。
試食の反応はどうでしょうか...!?
希少な種類の芋なので、少しでも出荷できれば嬉しいものです。
前回、菊芋がこんなに成長しました！
とご報告しましたが、今回は、黄色い
花をみごとに咲かせましたので、
みなさんにご覧いただきます。
菊芋の名に恥じない、菊のような
かわいいお花です。
このままのペースでいくと、
来月中旬には芋の収穫もできます！
菊芋は生でも美味しいとの情報を
得たので、収穫後は薄くスライスして
サラダでいただいてみます ^ ^
すでに2回、みなさんに
『菊芋』をご紹介してきました。
最初は、と～っても小さい
苗だったのですが、
屋久島の太陽と雨のおかげで
こんなに大きく成長しました。
以前の記事はここをクリックして
比較してみてください！！
ひと夏でこんなに成長するんですね。
良く見ると、一部の株に
かわいい黄色い花が咲いています。
ホント、花は菊のようです。
だから『菊芋』なんですね...。
きっと、地中では芋が成長しているはず。
収穫の際は、またご報告します！
菊芋（きくいも）という植物をご存知ですか？
先日、ビレッジの畑に、この菊芋を
植えてみました。
名前を見る限り、菊？芋？どっちなの？
っていう感じですよね...。
一般的には、
・ 菊のような芋 → 菊芋
・ 芋のような菊 → 芋菊 （存在しませんが...）
という理解でしょうか（笑）
でも、キク科の植物だそうです（＾＾；）
こんな小さな苗ですが、今年の秋を
迎えるころには2mを超える高さに成長し、
黄色い菊のような（というよりヒマワリのような？）
キレイな花を咲かせます。
もちろん『芋』もできるので、食用にします。
サラダ、煮物、炒め物となんでもOK!!の
便利な食材です。
また、菊芋に含まれる「イヌリン」という
成分（糖類）が、とってもからだに良いと
言われています。
健康食品としても期待できる菊芋！
収穫の際には、みなさまにご紹介します。
